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2021/04/10

【NEPALICO@KOMAZAWA】カレーミーティング🍛🍛


今日は仲良しのカレーショップオーナーさんとカレーミーティング🍛を。やってきたのは駒沢大学駅🚉

渋谷のネパール🇳🇵家庭料理の名店『NEPALICO』の2号店『NEPALICO駒沢店』です。
ネパール🇳🇵には数多くの部族がいますが、料理が上手な部族が多く本格的なネパール🇳🇵料理は大好き😘😘

ビール🍺 のアテにまずは、『ムングダールフライ』

ネパール家庭料理定番のモモ これは『コテモモ』焼いたモモで餃子🥟にも似ていて、胡麻のソースが良く合います(^^)

『ポークチョエラ』はネパリコお勧め。豚肉のスパイス和えです。

『砂肝シェクワ』スパイスに漬け込んだ砂肝の串焼き料理

そしてネパリコ名物の『ダルバート』はノンベジチキンチキンで。
チキンカレー、タルカリ、ダルスープ、アチャール、サグー、パパド。
中でもダルスープが絶品です。最近飲み過ぎで弱っていた胃腸に染み渡り、身体が喜んでいるのが、わかります。 ダルスープはおかわり自由。 ライスにそれぞれのおかずを次々混ぜると益々美味しくなるダルバートの魅力(^^)
ご一緒したシェフとのミーティングも、美味しいネパリコの料理のおかげで前向きに進み、なんだかパワーアップ⤴️できる身体に優しい料理です。



ネパリコ 駒沢店ネパール料理 / 駒沢大学駅
 
夜総合点★★★☆☆ 3.9

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2021/03/30

【ゼロワンカレーA.o.D ビリヤニディナー🍽】

今日は素敵な Spiceladyをカレーショップのシェフをご紹介するツアーに♫
ランチのハブモアカレーさんに引き続き、ディナーは三田の名店「ゼロワンカレーA.o.D」さんへ


仲良しのゼロワンカレーA.o.Dのマルちゃん。緊急事態宣言下の間、休店していたのは、新作ディナーメニューを開発するため!! と言っていましたが、マルちゃんから「緊急事態宣言も終了し、いよいよ新作ディーナ始めたよ!!」って嬉しい連絡があり、楽しみにしてました〜(^O^☆♪

新しいディナーメニューには【マラバール・クレイポットビリヤニ】が(^O^☆♪
インド南部のマラバール海岸沿いのハレノ日の特別なお祝いメニューのマラバールビリヤニ。
フレッシュな素材をスパイスと共に、クレイポットでバスマティライスと一緒に1人前ずつ炊き込みます☺️
選べるビリヤニは、「本日のフィッシュビリヤニ」「ビーフビリヤニ」「チキンビリヤニ」「ベジビリヤニ」  オーダーしたのは、マルちゃんお勧めの「本日のフィッシュビリヤニ」

ビリヤニが炊き上がるまでは、クラフトビール🍺を飲みながら、いろいろなスパイスおつまみを楽しみます。

ワインのような風味のする「SOUR ALE」
ビールのお通しは、ナッツにレモンアチャール🍋をかけて、これがビールにあうんですよね〜

マルちゃんおすすめのスパイスおつまみは?
「細挽鹿肉とマトンブレインのパテ スパイスクッキーサンド」 濃厚なパテに、スパイシーなクッキーでサンドした可愛いおつまみ。 トッピングに粒生胡椒が載せてあり、口の中で果実のように弾けて、濃厚なパテとクッキーの甘味と♫ うーむオシャレで美味しい!!!


そして、南インド料理名物の、チキンの唐揚げ「チキン65」とカリフラワーの揚げ物「ゴビ65」を盛り合わせた「チキン65&ゴビ65セット」 2種類のソースで


これがマルちゃんの秘密兵器!! 「鹿屋かんぱちのタルタルソース」
真ん中の鹿屋かんぱちを、パクチー、ナッツ、パイナップル、タルタルと混ぜ混ぜすると、なめろうのよう。 見事なハーモニーのオシャレなおつまみは、マルちゃんが南インドで働いていたリゾートホテル直伝のメニュー♫  そのリゾートホテルはもう無いそうなので、今やここゼロワンカレーA.o.Dでのみ食べられる世界唯一のメニューかも???

今日はせっかくのハレノ日なんで、豪華に行こう!! ということで、「5種類のカレーの食べ比べセット」を。「ヴェラアッパム」で。

ランチタイムで提供しているカレーを5種類全て食べ比べることができる贅沢なセット♫

「燻製ラム肉のビンダルー」私の1番のお気に入り。 スモーキーなラム肉と酸味のあるカレーが大好き!! そして羊が苦手な連れのladyが「これは美味しい!!」って食べちゃいました♫ 嬉しいなあ♫

「本日の限定SPカレー ムスリム式ビーフサグ」 パテ状のビーフにほうれん草ベースのカレー

「今日のフィッシュカレー ホタルイカのカレー」  この季節はホタルイカ(兵庫県産)のカレーは絶品ですよね♫

マルちゃんの定番中の定番「チキンマサラ」

「ベジカレー」はトマトに、アスパラガス入り

さてさてお待ちかね!! 「今日のフィッシュビリヤニ」は?メインのビリヤニは、クレイポットでドーンと。 チャトニ、アチャール、ライタと共に提供されます。


クレイポットの中には、なんと!!「黒ダイ 」です。

クレイポットの中で、混ぜ混ぜしたあと、バナナリーフの上で、さらにライタなどと混ぜて頂きます〜。  黒タイのビリヤニなんて初めて〜♫  黒ダイの旨味を吸いこんだバスマティライスのうまいことうまいこと!!  これはすごい!!  マルちゃん、いろいろな地方のビリヤニを試したそうですが、マラバールビリヤニは口の中に入れたときの香りだちが凄い!!   いろいろスパイスつまみも楽しみましたが、メインにこれが来ると、テンションマックス!!

いやー美味しかったわ〜。  ラストの〆のお酒は、ラムチャイを。
ラムも色々試したそうですが、一番ラムチャイに合うのはこれ!「SAILOR JERRY」だそうですよ〜

いやいや大満足の新作ゼロワンカレーA.o.Dディナー 堪能しましたよ(^O^☆♪
マルちゃんありがとう!! ごちそうさまでした!!

ゼロワンカレーA.o.Dインドカレー / 三田駅田町駅赤羽橋駅
 
夜総合点★★★★ 4.7


2021/03/30

【ハブモアカレー🍛🍛㊗️㊗️代官山移転オープン】

今日は来月から間借りカレーをスタートさせる素敵なSpiceladyをエスコートして、私のお勧めシェフを👩‍🍳ご紹介するツアーへ(^^)
カレーランチ🍛に選んだのは、要町の間借りカレーからスタートし、表参道に自店舗を展開し、この3月に代官山に移転オープンをした、松崎シェフ👩‍🍳店「ハブモアカレー」さんへ。

表参道の時は青山通り沿いの一等地で、地下一階の落ち着いた雰囲気でしたが、代官山では、静かな路面にガラス張りの開放的な雰囲気。

メニューボードのカレー🍛の写真が美しいですねー(^^)

店内は、半地下と半二階とセパレートされていて、陽光差し込む明るい空間(╹◡╹)
オシャレで落ち着くアトモスファー(^_^)

表参道ではインドスパイス飯プレートにトッピング3種をセレクトするオーダー形式でしたが、代官山では、ベジorノンベジのカレーセットをチョイスして


オプションは、キャッシュオンで品数、種類を自由に選択するオーダ方式に。


で、「ノンベジカレーセット」には、鶏肉と野菜のカレー、ダルカレー、ターメリックライス、アチャールが。
オプションには、「東南アジア風スパイス炒め」と「インド風ポタージュ」に「チーズフライドエッグ」をチョイス(^^)

健康的なカレープレートで、インスタ映えするのが、ハブモアカレーさんの人気の秘訣(^O^)

鶏肉と野菜のカレーはラタトイュみたいに野菜たっぷりの煮込み風。

連れのSpice lady絶賛のダルカレー。豆の舌触りが最適に。

オプションの「東南アジア風スパイス炒め」根菜と豆の炒め物

私が個人的にお勧めだったのが、「インド風ポタージュ🇮🇳」 白菜を🥬を使って、ちょっとした苦味がアクセントに。

ホロホロのチキンと酸味のあるグレイビーが素敵な旨さ❣️


営業時短が終了したら、ディナータイムのアラカルトメニューをいろいろ開発しますからね~とやる気満々の松崎シェフ👩‍🍳👩‍🍳
オシャレタウン代官山でのスパイスディナータイムを楽しみにして、また行きますねー。
本当に気持ちのいいカレーランチ🍛でした。

ハブモアカレーインド料理 / 代官山駅渋谷駅恵比寿駅
 
昼総合点★★★★ 4.4


2021/03/22

【Spice Drunkerやぶやat伊勢佐木町】日本酒とSpice料理の華麗なるマリアージュ(^O^☆♪

今日は久しぶりに伊勢佐木町に出没(^O^☆♪

元横濱カレーミュージアムがあった、旧マルイイセザキ館の前の道を一本裏路地へ行くと・・。




趣ある灯篭看板が。 ここは隠れ家料亭かな??



ビルの3階へ上がると、素敵な雰囲気の看板には?


【Spice Drunker やぶや】とな。




L字型のウッディなカウンター8席のみの気持ちいい和の空間。

南印度料理の名店「エリックサウス」から始まり、八潮スタンの名店「カラチの空」で初めてご挨拶をし、一昨年、東京の「O/sio」でTV番組「Spice Traverer」とのコラボイベントで再会した「やぶさん」が、待望の自店舗をここ伊勢佐木町に1月30日オープン。

どんな営業スタイルかと思いきや?? なんと様々なSpice料理を日本酒🍶とマリアージュするコース料理一本でディナー営業するという、斬新なお店に~(^O^☆♪

聞けば「やぶさん」日本酒BARで勤めたり、日本酒の師匠に教えを乞うて、このスタイルに行き着いたそうです。  これは期待度MAXですね~。




とはいえ、最初の一杯は赤星と枝豆でいただき、乾杯🍻をしたあと、最初のSpice料理は、

【前菜の3種盛り】  この皿、真ん中の皿は板に埋め込んであり、特注なんです。 素敵ですよね~


真ん中の皿は、【アルティッキ(All Tikki)】インドのストリートフードです。

このヨーグルトや甘酸っぱいタマリンドとミントのソースの下に、ジャガイモを潰して練ったものを油で揚げた、外はサクサク、中はホクホクのスパイシーなコロッケみたいなものが鎮座されてます。ヨーグルトや、ソースと混ぜて絡めて食べると面白い食感を楽しめます。




左の皿には【ホタルイカ・なめこ・春菊のアチャール】 この季節の美味しい食材をアチャールに(^O^☆♪ これはお酒が進みますね~ なめこのアチャールって初体験。 なめこの食感が、ホタルイカの濃厚な味を包んでこれまた楽しい~(^O^☆♪




右の皿は【ひよこ豆のホットサラダ(ラープ)】 爽やかなハーブの香りを楽しめます(^O^☆♪




そして、この前菜3種盛りと日本酒を合わせて飲みはじめていきますよ~♫



さてさて次のSpice料理は?


<魚料理>です。

【帆立・あん肝・大和芋のベジマライソース】




この料理は3段重ね(^O^☆♪

1段目は帆立、2段目にあん肝、3段目が揚げた大和芋

これをインドの生クリームのソース「マライソース」と絡めていただきます。

帆立、あん肝のシーフードならではの旨みに揚げた大和芋のサクサク食感(^O^☆♪ ソースと絡めて、うーん美味!!美味!!



ともかく、食べて楽しく、日本酒が進みます~(^O^☆♪





さてさて、やぶさんの動きが忙しくなってきましたよ~



次のSpice料理は?<肉料理>です♫

オーブンで焼いていたのは? 【豚バラ肉とポテトのグリル料理】です。


【豚バラのチェティナードポーク】は、スパイスと合わせて、何度もグリルと寝かせる工程を繰り返し・・。




スライスして、ビンダルーソースと合わせます。【ポテトのグリル】も横に添えて〜




一緒に盛られているのは【パキスタン風サグとほうれん草】

パキスタンのディグ鍋仕上げで、カスリメティが散らしてあります。

サグとほうれん草のぬめり食感を楽しみながら、ジューシーなチェティナードポークには

ソースを絡めて、あああ!! もう日本酒が止まりませぬ。



〆のミールスの前に、オプションタイム~

やぶさんからオプションの希望を募り、挙手制でオーダー(笑)


どれも魅力的なオプションですが、まずいただいのは?




左は【芝えび🦐のアチャール】 右は【OBACHIKEN92】 

インド料理に「Chiken65」というお酒のつまみになる鶏の唐揚げがありますが、こちらの【OBACHIKEN92】は、やぶさんの92歳になるおばあちゃんの鶏の唐揚げなんだそうです。

いい話しですよね~♫




揚げ物系のこのおつまみに合うお酒もオプションで追加です~。

ワイングラスでいただく山廃純米吟醸酒 【竹雀】です。

本当にワインのようなフルーティな味わい。



そして〆のミールスと合わせていただくオプションとして頼んだのは

【チッチゃんのキーマ】



可愛いお子様ライスのような楊枝の旗が。 やぶさんのお茶目なところも顔を出す、優しい味わいのキーマカレーです。



そして、オプション4品目は?



【ハリーム】です。

イスラム料理とも言われていますが、広く中東南アジアで食べられていて、小麦や大麦、レンズ豆、肉などを煮込んだシチューのような濃厚な料理です。 クラッカーにのせて食べるとこれまたお酒が進むナイスなおつまみです。



さあ、いよいよ〆のミールスです。


「ビーツのパチャティ」「キャベツのトーレン」「サンバル」「ラッサム」「パイナップルのアチャール」「アスパラガスのアチャール(ムージャンズーオイル)」は中国貴州で獲れる「木姜子」の油で、レモングラスのような爽やかな香りです。 「ゴルベラコアアチャール」はネパール料理でトマトのアチャールです。「ココナッツチャトニ」「パパド」「バスマティライス」




ミールスは全ておかわり自由。 お腹は大満足なんですが、さらりとしたミールスはお腹にもたれないんで、スイスイ食べ進んでしまうので





オプションと食べるために、バスマティライスをお代わりしちゃいました。




あー大満足のSpice料理と日本酒のマリアージュ。 美味しい料理を思い出しながら、食後の【トゥルーシー茶(ホーリーバジル)】をいただき、ご馳走様でした~(^O^☆♪



やぶさんの料理を食べて思ったこと。 美味しいだけでなく、ともかく楽しいんですよ~。

全ての料理には食感を楽しませる食材と調理の工夫があって♫

香りもいろいろ楽しみながら、そして、その一品一品のSpice料理に、やぶさんセレクトの日本酒を合わせて。  日本酒の数々は、私ごときマリアージュを語れないので、写真だけつけておきますね。



あとは、ぜひ、お店に実際に行って、その日その日に変わる食材と、やぶさんセレクトの日本酒のマリアージュを楽しんでください~



最高にリッチでお美味しい料理と日本酒のマリアージュコースをありがとうございました。

やぶさん、本当に楽しい料理でしたよ~♫

スパイスドランカー やぶやインドカレー / 関内駅伊勢佐木長者町駅桜木町駅
 
夜総合点★★★★ 4.6
2021/03/20

【ほっこり癒されるサタデーカレーランチ🍛 @Kitchen and CURRYさん❤️】

サタデーカレーランチ(^O^☆♪  今日は天気も持ったので、桜を眺めながら、チャリンコで🚴‍♂️🚴‍♂️

愛車にまたがりやってきたのは、新代田駅そばの羽根木のテラスハウス「亀甲新」に素敵なお店を構える『Kitchen and CURRYさん』

今日、アンドカリー さんで待ち合わせしたのは? 先日、下北沢の『🐙タコムマサラ🐙』さんのプレオープン営業の時に、立ち飲みカウンターでたまたま隣になった、『magicangie_curry』を月イチで江古田で提供している「あんじーさん」
あんじーさんがおうちカレー🍛から間借りカレー屋になったきっかけをは、アンドカリー の由希奈さんが「7RULES」で「流しのカレー」として、仕事をしながら間借りカレーをして『カレーは自由だ!!』という生き方に共感したから、という話を聞いて、これはお二人のより良い関係の応援をしたくなって、お節介なおじさんとして、今日のカレーランチをセッティング♫
今日のカレーは?
#ほたてとマスタードのカレー
#ジンジャーチキンカレー
#大根とレッドロビアのココナッツカレー

3種のあいがけカレーをオーダーです(^O^☆♪

『ほたてとマスタードのカレー』
プリプリのほたての旨味たっぷり♫  そしてマスタードのピリ辛さが〜

『ジンジャーチキンカレー』は個人的には一番のお気に入り(^O^☆♪

マスタードの辛さと違い、ジンジャーのすっきりしてシャープな辛さがチキンの肉汁と相まって最高ですン(^O^☆♪

『大根とレッドロビアのココナッツカレー』
こちらは優しいカレーに仕上がってますね〜
3種類のカレーに玉子のアチャールをトッピングして、カレーのアンサンブルを楽しみました〜(^O^☆♪

食後は、ターメリックミルクをいただき、ほっこりと癒されたランチタイムでした〜♫

可愛いネコの絵やグッズがさりげなく置いてあって、「亀甲新」の木造のテラスハウスの雰囲気といい、癒し空間として最高のカレーショップです♫
食後に由希奈さんとあんじーさんのツーショットを♫
いつか2人でコラボカレーイベントをやってもらいたいですね〜♫
おうちカレーから間借りカレー、そして実店舗へと。 カレーを愛し、スパイスを愛する人たちが、夢を追いかけ一段一段階段を上がっていくのを応援するのって気持ちいいなあ・・。

最高に気持ちのいいサタデーランチをありがとうございました。
ほっこり癒されました♫